Gli armadi Fermalievita assicurano una gestione del tempo ottimale, mediante una completa razionalizzazione del processo produttivo, con la garanzia della qualità del prodotto, sempre ripetibile e personalizzabile.
I sistemi avanzati di controllo permettono di gestire le varie fasi di fermentazione di un alimento con il controllo della temperatura, del tempo e dell’umidità relativa: grazie alle opportune regolazioni è possibile bloccare, rallentare e riattivare la lievitazione degli impasti.